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お菓子教室 シュクレ / Salon de Thé Sucre

℡ 059-226-8194
〒514-0064 三重県津市長岡町3057-9
OPEN 11:00-19:30 (火曜定休)
※火曜祝日の場合営業

 

 


Salon de Thé Sucre BLOG

  



 

 

「旬」「材料」「食の本質」

お菓子教室シュクレが大切に考えている3大理念です。

シュクレは食べて幸せになれる家庭のお菓子を提案していきます。
心と身体に良いお気に入りの材料を選んで使います。
自然で新鮮なものを使っていくことを心がけています。

そして、見た目に美しいデコレーションや焼き色、ツヤなど。
食べ物として本来の色合いを大事にしています。 

 

 

  

 


 

 

 

基本的なお菓子の材料は主に4種類
「粉」「砂糖」「卵」「バター」

これらの材料を作り方や配合などを変えていくことで、様々な生地やクリームが出来上がります。
シンプルな物こそ、さじ加減で味が変わります。

おいしいお菓子を作るためには、基本となる生地やクリームを理論的に学ぶことが大切だと考えます。
そして、他の美味しくなる材料を正しく加えていくことで、さらにいろんなお菓子が作れます。

憧れのお菓子もすべては基礎から道がつながっています。
お菓子教室シュクレのレッスンは「体験」「基礎」「応用」「研究発表会」とステップアップしていきます。
最終的に「ご自身でオリジナルのレシピが作れるように」が目標です。 

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[体験レッスン]は、お菓子を通してのコミュニケーション期間です。
初めの一歩を、楽しい!と思える気軽なお菓子作りから始めます。

そして[基礎クラス]から必要な知識と技術を身につけて、お菓子作りの世界を広げていきます。
基礎が身につけば、次はいよいよ[応用クラス①②] 。材料の吟味や複雑な製作工程などを学びます。
クラスを2つに分け、それぞれの習熟度別に用意したレシピで、更なるお菓子作りに挑戦していきます。

[研究発表会]は、テーマに沿った自作のお菓子や、学んだお菓子作りを振りかえれる場所です。
新しいヒントや発想を得る会になることを望んでいます。 

その他、[イベントレッスン]のような単発のレッスンがあります。
一回だけなら作ってみたい、クリスマスケーキを作ってみたい、親子で一緒に作りたい・・などなど。
どなたでもお気軽にご参加いただけるレッスンです。


NPO法人 kinokoJapan様との「キノコ&スィーツ ワークショップ」
椎茸やオオイチョウタケの旨味を抽出し、キノコショコラとして完成させました。
NHKお昼の番組「ごごナマ」でもご紹介頂き好評をいただきました。
意外な取り合わせですが、このような研究・開発もそれが「お菓子」である限り、シュクレは全力です!

 


 

 

【注文販売、店頭販売をしています】

2020年4月現在、ウィルス感染拡大防止対策のため店頭販売は一時休止しており、受注販売のみ取り扱っています。

お菓子の種類にもよりますが、各地への発送も承っています。
ご注文やご質問など、お気軽にご連絡下さい。
お客様にはご不便をお掛けしますが、何卒ご理解賜りたく存じます。

※6月より店頭販売を含めサロンドテも再開し、通常営業へと復帰する予定です。
注文販売および各地発送は引き続き対応しますので、今後ともご愛顧を宜しくお願い申し上げます。

 

 

シュクレのお菓子達には・・・・

*ご注文して頂いた方の顔を想像しながら一つ一つ丁寧に仕上げるので、手作りの「暖かみ」があります。

*食品として相応しい材料しか使いませんので、安心してお召し上がり頂けます。

*おいしい食べごろがありますのでオーダーを受けて作ることでご納得いただけるお菓子を提供していきます。